天冷生意不寒冷,冬季奶茶店如何经营?

时间:2019/12/18 18:22:31

天冷生意不寒冷,冬季奶茶店如何经营?

很多人认为冬季是奶茶店的淡季,其实不然,其实只要把握好众多节日营销、热饮产品的研发、小吃的搭配以及其他的便利条件的增加,也可以将普遍认为的淡季变成旺季。

节日营销的把握

国庆节、双11、圣诞节、元旦、春节等,一个节日接着一个节日的来,这时候就会是消费者逛街消费的好日子,这时候就可以结合美团、大众点评或者其他的美食网站做一个线上线下的双狂欢的活动。

迎接节日营销当热少不了节日促销活动,精美的节日海报、产品打折、节日游戏等吸引消费者的眼球,比如在春节的期间可以做朋友圈晒照获得多少个赞就能买免费请你喝奶茶等,这样既可以增加消费者的互动性又可以给节日增加氛围~

同时为了应节,店面可以简单的点缀一下,以圣诞节为例:在店面内放些圣诞老人帽,小型圣诞盆栽,这都能吸引不少眼球。

热饮产品提供

夏季喝冷饮,清凉降暑;冬季热饮,保暖驱寒,冬季的时候,热饮产品应该是一个奶茶店的核心产品。

很多奶茶其实热饮产品很单调,种类并不丰富,如果想在冬季赚一把,那就不得不研发热饮产品的种类。此外,奶茶店的菜单这时候也要开始调整,提高热饮的篇幅,可以适当的撤掉一些冷饮。

还有一个重要点就是热饮杯子的设计,切记热饮不能采用塑料杯,一方面是如果产品太烫容易出胶味,影响奶茶的口感,二是如果太烫会烫伤顾客,造成顾客的困扰。同时店员在制作热饮时要严格对温度的把控,一般来说热饮的温度应该符合人能接受的温度范围里,以防止烫伤顾客。

小吃的搭配

冷饮不宜搭配一些小吃,但是热饮可以,利用店面空闲的空间范围内,可以增加蛋糕、鸡排、薯条等合适的小吃,可以增加店面的收入。

不过奶茶店增加小吃就要注意以下几个问题:

1、小吃的口感要正宗,有些奶茶店为了活力,采用的材料以及制作手法都不正宗,这时候就容易影响店面的口碑。

2、制作小吃时要注意环境卫生,一般来说奶茶是年轻人喜欢的饮品,年轻人对于喝茶环境有一定的要求,做小吃容易造成环境差,为了保证奶茶产品的正常销售,就要保持店面环境的整洁。

外卖系统上线

冬季比较寒冷,特别是中国的中部和北方,有一个段子说:冷空气来袭,床以外的地方都是远方,手够不到的地方都是他乡。上个厕所,都是发配到遥远的边疆。

每年的冬季,外卖数量就会大幅度的增加,奶茶店也不嫩落后,完善外卖系统是必需的,给顾客提供便利是盈利的最便捷的捷径。

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